雞蛋價廉物美，是地球人都愛吃的美味食品。雞蛋的做法有很多種，煮蛋煎蛋炒蛋荷包蛋，每種做法還有老嫩之分。很多朋友去國外，面對早餐時琳瑯滿目的雞蛋做法，只會說egg的立馬石化，我只想吃個蛋……

今天我們就來學學怎么樣用英文表達雞蛋的各種做法，下次出國吃早餐時，當有人問你：How do you want your eggs? （你的雞蛋想怎么吃？）時，你可以抬頭挺胸理直氣壯地說想要什么樣的做法了！

我們先來學學關于蛋的基本描述：

egg 蛋

eggshell 蛋殼

egg white 蛋白

(egg) yolk 蛋黃

crack an egg 打開雞蛋

beat/whisk an egg 攪打雞蛋

各種蛋的做法：

boiled egg 煮雞蛋

這個是最簡單的，直接連殼丟到水里煮。水開后煮不同的時間蛋的情況可見上圖。

根據熟的程度分為：

hard-boiled egg 全熟白煮蛋

（做法：水開后把蛋放進去，滾后煮10~12分鐘）

soft-boiled egg 半熟白煮蛋

（做法：水開后把蛋放進去，滾后煮5~6分鐘）

（咱們中國人叫這種蛋為：溏心蛋）

帶殼煮的蛋有一種做法現在很流行的，叫：

onsen tamago 溫泉蛋

原文是日文，英文也叫做：hot spring egg

（做法：把蛋連殼放在溫泉里30～40分鐘悶熟。沒有溫泉的話，可以用保溫瓶來做，瓶中放70～75度的水，雞蛋連殼放進去30～40分鐘，然后拿出來打開殼，放在小碗里，澆上醬汁吃。）

fried egg 煎蛋

（做法：煎鍋放油，蛋打開后放鍋里煎）

根據煎熟的程度分為：

sunny-side up egg 太陽蛋；單面煎蛋

（做法：只煎一面，煎至蛋白半凝固即可。不用翻面。）

over easy 雙面煎蛋（嫩/半生）

（做法：煎兩面，煎至蛋白半凝固、蛋黃可流動。）

over medium 雙面煎蛋（半熟）

（做法：煎兩面，煎至兩面稍焦黃，蛋白凝固、蛋黃半流動。）

over hard 雙面煎蛋（老/全熟）

（做法：煎兩面，煎至兩面有硬邊，蛋白和蛋黃完全凝固。）

poached egg 水波蛋

（這個跟boiled egg的區別在于前者整個放進水里煮，poached egg是打開了放在水里煮。做好水波蛋的小訣竅：1、在快開的水里放一勺醋；2、放雞蛋打在小碗里；3、攪動水使之產生漩渦；4、把蛋倒進漩渦中；5、小火煮幾分鐘，根據你想要的熟度撈起。）

omelet/omelette 煎蛋卷

（做法是把雞蛋打勻了煎，然后卷起來。通常會在蛋液中加各種蔬菜、蘑菇和培根等。）

scrambled egg 炒蛋

（中式的炒蛋可以用這個表達。）

也可以分為：

hard scrambled egg 全熟炒蛋

soft scrambled egg 半熟炒蛋；嫩炒蛋

還有早餐常見的：

bacon and egg 培根蛋

雞蛋甚至還發展出了不少專門的器皿工具：

egg cup 雞蛋杯（專門放煮雞蛋的小杯）（上面有圖）

(egg) whisk 打蛋器

egg-timer 煮蛋計時器

看了這么多美圖，說了這么多雞蛋，各位覺得餓了沒？口水有木有？要不要馬上去做一道雞蛋來填填肚子呢？